Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients
Farine : 250 g
Sucre : 90 g
Oeufs : 2
Sucre vanillé : 1 sachet
Levure chimique : 1 sachet
Lait : 200 ml
Beurre : 90 g
Pépites de chocolat : 100 g
Sel
Ustensiles:
2 saladiers
1 bol compatible micro-ondes
fouet
1 cuillère ou 1 louche à bec
8 moules à muffins

Recettes pour DYS : Muffins aux pepites de chocolat

Ce dessert est une valeur sûre, pratiquement impossible à rater, et avec un peu de pratique vous arriverez à le préparer assez facilement. Il n’est pas forcément conseillé pour les DYS qui débutent tout juste en cuisine, mais si vous êtes un peu autonome, lancez-vous !

Aussi, cette recette est parfaite pour être préparée à deux avec un enfant DYS. Elle fait partie de la sélection de recettes du CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration), ce qui peut vous garantir qu’il s’agit d’une préparation simple et délicieuse. 

 

Les plus de cette recette pour les dyspraxiques, TDA(H) et autres personnes aux besoins spécifiques 

 

  • four et micro-ondes uniquement
  • pas de manipulation de couteau 
  • relativement peu d’étapes

 

Recette de Muffins aux pépites de chocolat étape par étape

 

Préparer tous les ingrédients et le matériel sur le plan de travail.

 

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7).


2. Au micro-ondes faites fondre 90 g de beurre dans un bol qui va au micro-ondes.


3. Mettez dans un saladier :

– 2 œufs
– le sucre (90g)

Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


4. Ajoutez :

– le beurre fondu (sortez-le du micro-ondes)
– le lait (200 ml)


5. Dans un autre saladier ajoutez :

  • la farine (250g)
  • le sel (1 pincée)
  • la levure chimique (1 sachet)
  • le sucre vanillé (1 sachet)

Mélangez.


6. Réunissez les 2 préparations dans un seul saladier et mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.


 

7. Versez la préparation dans les moules à muffins jusqu’à la moitié.

(Vous pouvez également utiliser des moules à capcakes, plus petites, et en prendre 12 si vous avez assez de pâte.)

 

8. Mettez quelques pépites de chocolat au centre de chaque moule. 

9. Recouvrez ensuite les pépites de pâte.


10. Enfournez les moules à 180°C pendant 20 min.

 

Mettez un rappel dans 20 minutes pour vérifier si les muffins sont prêts.

Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au milieu des muffins : si elle ressort propre alors les muffins sont cuits.

 

Les difficultés éventuelles 

1. Cette recette contient relativement peu d’étapes, mais demande néanmoins un peu de vigilance aux personnes qui ont des troubles d’attention ou des difficultés d’organisation. Et notamment, faites attention pour :

 

  • ne pas oublier d’ajouter le beurre fondu 
  • ne pas se tromper entre les deux préparations dans les deux saladiers 

 2. La répartition de la pâte dans les moules peut poser quelques problèmes.

Notre conseil : utilisez pour ce type de recette une louche à bec, vous risquerez moins de mettre à côté. 


3. La température et le temps de cuisson peuvent être différents pour chaque four.

Il est important de surveiller la cuisson, surtout lors de premiers tests (pour cela, après 20 minutes de cuisson, piquez les muffins avec le couteau : ils sont cuits si la lame ressort propre et sèche).  

Il est donc conseillé :

  • d’utiliser un timer pour vous rappeler qu’il faut vérifier la cuisson
  • de noter combien de temps de cuisson vous avez ajouté, si c’était nécessaire
  • de noter le temps final sur votre fiche, une fois la cuisson idéale obtenue  

 

Astuces pour simplifier la recette

Pour gagner du temps et faire au plus simple, vous pouvez opter pour les pépites de chocolat industrielles

Sinon, pour les adeptes de bonne cuisine maison, voici comment réaliser des pépites de chocolat sans utiliser le couteau :

  • Prenez une tablette de chocolat de 100 g
  • Cassez-la grossièrement en quelques morceaux et mettez les morceaux dans un sac à congélation ou un torchon
  • Posez le sac sur votre plan de travail et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir de petits morceaux de chocolats de tailles différentes 

 Fiche de recette en format DYS bientôt disponible ! 

 

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